Eğer çörek yaparken dışı kıtır, içi yumuşacık bir doku yakalamak istiyorsanız, bu tanım tam size nazaran. Klâsik metotlarla hazırlanan ve her lokması başka bir keyif veren bu çörekler, uzaktan bile duyulacak çıtırtısıyla herkesin favorisi olacak. İşte tüm püf noktalarıyla hoş bir çörek hazırlamanın yolu.
Malzemeler
* 6 su bardağı elenmiş un
* 2 su bardağı ılık süt
* 1 su bardağı ılık su
* 1 tatlı kaşığı dolusu maya
* 1 yemek kaşığı şeker
* 1 tatlı kaşığı tuz
Arasını yağlamak için
* 300 gram eritilmiş tereyağı yahut margarin
* 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri İçin
* 2 yumurta sarısı
* Susam yahut çörek otu
İlk olarak bir su bardağı su ve bir su bardağı sütü ılık bir halde kaseye boşaltın. Akabinde bir tatlı kaşığı şeker bir tatlı kaşığı mayayı ek edin. Mayanın erimesi için düzgünce karıştırın. Akabinde elediğiniz unu denetimli bir halde üzerine dökün. Bir tatlı kaşığı tuz ekledikten sonra karışımı yoğurabilirsiniz.
Hamuru uygunca yoğurduktan sonra düz bir tabana alın. Hamurunuz ne kadar pürüzsüz görünürse o kadar hoş sonuçlar alabilirsiniz. Akabinde hamuru ikiye bölün ve tabağa un serpin. Bezeleri hiç dinlendirmeden yumak haline getirin. Akabinde üzerini bezle kapatıp 15 dakika bekleyebilirsiniz.
Bezeler dinlendikten sonra oklava yardımıyla yufka formunda açın. Akabinde her iki tarafına da sıvı yağı sürüp öbür bezeyi açarak devam edin. Birebir süreci bitene kadar sürdürebilirsiniz. Açtığınız hamurları dikey ve uzun formda kesin.
Kestikten sonra kesimleri birleştirerek rulo formunda sarmaya başlayın. Öbür hamurlar için de tıpkı süreci tekrarlayın. Kesik taraflarının üste gelmesini sağlarsanız görsel manada daha hoş görünecektir. Son olarak hazırladığınız çörekleri 180 derece fırında pişirebilirsiniz. Dilerseniz üzerine susam ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.