Tezgahlar balıklarla dolarken, vatandaşlar “Hangi balık, hangi ay yenmeli?” sorusuna cevap arıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından ekim ayında yenebilecek balıkların listesi paylaşıldı. Pekala ekim ayında hangi balıklar yenir?
EKİM AYINDA EN LEZZETLİ BALIKLARI AÇIKLADI
Tarım ve Orman Bakanlığı, sosyal medya hesabından “Balık mevsiminde yenilmesi gereken bir besindir” vurgusu yaparak ekim ayında yenilebilecek balıkları sıraladı.
Bakanlık, paylaşımına, “Balıkları dondurmadan evvel hafif tuzlamakta yarar var. Etin diriliğini koruma eder” notunu düştü.
Bakanlığın teklifine nazaran ekim ayında yenebilecek balıklar listesi:
Palamut
Mezgit
Levrek
Çipura
Zargana
Sardalya
HANGİ BALIK HANGİ AYDA YENMELİ? EYLÜL AYINDA BU BALIĞI TERCİH EDİN…
| Ay | Balık Tipleri ve Özellikleri |
|---|---|
| Eylül | Sardalya ve kılıç balıkları çok lezzetlidir. Palamut da bol ölçüde bulunur ve epeyce lezzetlidir. |
| Ekim | Palamut en lezzetli olduğu aylardan biridir. Ayrıyeten, mezgit, çipura, sardalya, zargana ve levrek bol ölçüde çıkar ve çok lezzetlidir. |
| Kasım | Hamsinin bol bulunduğu ve en lezzetli devirlerinden biridir. Uskumru ve torik de tercih edilen balıklar ortasındadır. |
| Aralık | Tekirin bol olduğu bir aydır. Uskumru, palamut ve lüfer bu devirde uygunca yağlanarak daha lezzetli hale gelir. |
| Ocak | Palamut, lüfer ve uskumrunun yağlanması devam eder ve en lezzetli hallerine ulaşırlar. Hamsi de bu ayda en lezzetli periyodunu yaşar. |
| Şubat | Kalkan balığı mevsimi başlar. Hamsi dönemi bu ayda sona erer. Midye mevsimi başlarken, uskumru, lüfer ve palamutun lezzeti düşmeye başlar. |
| Mart | Kalkan, levrek ve kefalin en lezzetli olduğu aylardan biridir. Lakin lüfer, palamut ve uskumrunun lezzeti bu periyotta hayli azalır. |
| Nisan | Kalkan dönemi nisan ayında da devam eder. Mercan, kılıç, levrek ve kırlangıç balıkları bu periyotta çokça bulunur. |
| Mayıs | Barbunya, tekir, levrek ve iskorpit bu ayda bulunabilen balık çeşitlerindendir. |
| Haziran | Balık çeşitliliği açısından yoksul bir aydır. Levrek, barbunya ve tekir üzere balıklar bulunabilir, lakin sayıları az ve fiyatları yüksektir. |
| Temmuz | Sardalya döneminin başlangıcıdır. İstavrit ve uskumru da tava imali için uygun balıklardır. |
| Ağustos | Sardalya döneminin en lezzetli devridir. Ayın sonuna hakikat çingene palamudu çıkmaya başlar. |
TAZE BALIK NASIL ANLAŞILIR?
* Balık alırken gözleri parlak ve dışa bombeli olmalı, derisi parlak ve parmağınızı bastırdığınız vakit içeri göçük olmamalı, kokusu deniz üzere olmalı ağır kokmamalı.
* Solungaçları kanlı ve kırmızı olmalı, pullu balıkların derisine aksi istikamette parmağınızı sürttüğünüzde pullar rahat çıkmamalı, balığı başından tuttuğunuzda bedeni dik durmalı çok eğilmemeli.
* En kıymetlisi de emniyetli balıkçıdan alınmalı, balık kadar balıkçınıza da güvenmelisiniz.